Joson Chuang (莊璫旭)
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食材 豬梅花肉約600g 馬鈴薯2顆 紅蘿蔔1顆 洋蔥1顆 甜豆1小把 調味料: 醬油6大匙 味霖3大匙 清酒或米酒3大匙 糖1大匙 水適量 梅花肉切成1口大小,馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切滾刀塊,洋蔥切粗絲備用。 1 梅花肉切成1口大小,馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切滾刀塊,洋蔥切粗絲備用。 1大匙熱炒油熱鍋,先放進豬肉半煎半炒至上色後取出備用。 2 1大匙熱炒油熱鍋,先放進豬肉半煎半炒至上色後取出備用。 原鍋續入1大匙油加熱,然後放進洋蔥絲續炒。 3 原鍋續入1大匙油加熱,然後放進洋蔥絲續炒。 加入馬鈴薯跟紅蘿蔔略為拌炒後續入梅花豬肉拌炒,倒入適量的水(約至材料的8分滿即可)。轉大火煮至沸騰並撈除浮沫。 4 加入馬鈴薯跟紅蘿蔔略為拌炒後續入梅花豬肉拌炒,倒入適量的水(約至材料的8分滿即可)。轉大火煮至沸騰並撈除浮沫。 把所有調味料加進去,轉中小火慢燉約30分鐘。 5 把所有調味料加進去,轉中小火慢燉約30分鐘。 試吃一下並依照個人喜好調整味道,續煮10分鐘或至食材都煮熟並且入味。最後加入甜豆燙熟就完成了。 6 試吃一下並依照個人喜好調整味道,續煮10分鐘或至食材都煮熟並且入味。最後加入甜豆燙熟就完成了。2

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